Sinfonia n 9 è una birra ad alta gradazione alcolica adatta a scaldare i cuori in un inverno freddo; il suo sapore tipicamente da Barley Wine e l’accento di una nota speziata di anice dominano il palato lasciando il desiderio di un altro sorso. Le note finali profonde di miele e castagne contraddistinguono questa meravigliosa birra invernale.